Côtes de porc croustillantes au sirop d’érable
Ingrédients pour 4 portions : 1 kg de côtes de porc Sel Poivre Pour la marinade : 175 gr de sirop d’érable pur 1 cc de sauce aji (Tabasco facultatif). 1 cs de sauce Worcestershire 1 cs de vinaigre de vin 1 oignon, haché finement. ¼ cc de moutarde sèche Élaboration : Salez et poivrez […]
Dorade aux écailles de pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes : 2 dorades sans écailles et en filets 3 grosses pommes de terre à frire Maïzena Sel, poivre Huile verte : Persil Sel Huile d’olive vierge Purée de courge butternut avec une touche épicée : 300 g de courge butternut Sel, poivre Paprika fort Basilic 100 g de fumet de poisson […]
Pita grillé aux champignons, roquette et fromage à la sauce Romesco
Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de champignons Huile d’olive extra vierge Sel, poivre 4 pains pita ou de fajitas mexicaines 6 tranches de fromage 100 g de roquette 150 g de sauce romesco Pour la sauce romesco : 3 tomates mûres, de préférence Montserrat Huile d’olive 3 ails 75 g d’amandes pelées et […]
Calamars farcis
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de calamars d’environ 150 à 200 g chacun Sel, poivre noir 1 saucisse de porc 1 œuf dur Pour la garniture hachée : 1 ail 40 g de noisettes râpées Quelques feuilles de persil 50 g d’huile d’olive extra vierge Préparation : Nettoyez les calamars. Faites cuire les […]
Brochettes tofu aux fruits et légumes
Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de tofu ferme 100 g de poivron vert 200 g de pêche Sel Ingrédients pour la marinade : 125 g de lait de coco 1 cc de curry doux 1 cs de sauce soja Le jus d’un citron vert 2 cs de confiture d’abricots Poivre de Cayenne Préparation […]
Côtes d’agneau à la sauce à l’orange
Ingrédients pour 4 personnes : 8 côtes d’agneau Huile d’olive extra vierge 1 gousse d’ail Quelques feuilles de romarin frais Quelques feuilles de thym frais 1 petit piment Ingrédients pour la sauce : 1 cs de miel 1 cs de vinaigre balsamique de Modène 200 g de jus d’orange 200 g de bouillon de viande […]
Bruschettas variées
Ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches de pain rustique 6 gousses d’ail Sel Huile d’olive extra vierge 1 poivron rouge 200 g de fromage frais fouetté 2 cs d’olivade Origan 8 u de tomates cerises 1 boule de mozzarella 2 cs de pesto Préparation : Placez les tranches de pain sur le No Fat […]
Salade César
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la salade : 200 g de blanc de poulet 5 g d’herbes de Provence Sel 70 g de bacon, tranché finement 250 g de laitue romaine 80 g de croûtons 35 g de flocons de parmesan Pour la sauce : 5 jaunes d’œufs durs 15 ml d’œuf 10 g […]
Mango grillée au praliné de noix de coco
MANGUE GRILLÉE AU PRALINÉ DE NOIX DE COCO Ingrédients pour 4 personnes : 120 g de chocolat blanc 200 g de sucre 50 g d’eau Le jus d’un demi citron 150 g de noix de coco 2 mangues Préparation : Râpez le chocolat et mettez-le de côté. Préparez un caramel : faites chauffer le sucre […]
Poulet en croute aromatique
Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de poulet dégraissés Sel, poivre Ingrédients pour le beurre aromatique : 50 g de chapelure 75 g de beurre ramolli 25 g d’amandes moulues 1 cuillère à soupe de romarin, haché finement 1 cuillère à soupe d’origan 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe […]