Espadon grillé à la sauce verte
Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches d’espadon de 150 g 60 g de sauce soja 1 cc de gingembre émincé 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge Le jus d’un demi citron vert Ingrédients pour la sauce : 2 échalotes ou un petit oignon 1/2 gousse d’ail 1 barquette de mâche (éventuellement cresson) […]
Tacos de veau de mer marinés
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de veau de mer sans arêtes en une seule pièce 30 g de jus de citron vert 100 g de jus de pamplemousse 30 g d’huile d’olive extra vierge Sel Paprika épicé Quelques feuilles de persil hachées Préparation : Coupez le poisson en cubes d’environ 3×3 centimètres. Faites-les […]
Faux cannellonis de canard aux 5 épices et à la sauce Hoisin
Ingrédients pour 4 personnes : 2 cuisses de canard confit 10 g de foie 1 cuillère à café de mélange d’épices chinoises pour canard laqué Une pincée de paprika doux et de paprika fort Quelques feuilles de mache 2 cs de sauce Hoisin 2 cs de miel 8 tortillas de blé mexicaines Préparation : Retirez […]
Crème glacée à la vanille aux figues grillées et fruits rouges
Ingrédients pour 4 personnes : 8 figues 2 cs de miel 100 g de fruits rouges variés : framboises, myrtilles ou groseilles. 8 boules de glace à la vanille Optionnel : 2 cs de Cognac Préparation : Placez les fruits rouges sur le No Fat Grill. Faites-les cuire 4 minutes et mettez-les dans le fond […]
Fraises grillées à la réduction d’orange
Ingrédients pour 4 personnes : 24 fraises 400 g de jus d’orange 60 g de sucre 1 cuillère à soupe de vinaigre Vanille en poudre Sucre glace Optionnel : 1 graine de cardamome Préparation : Nettoyez les fraises. Coupez les feuilles et faites-les mariner pendant 2 heures dans le mélange de jus d’orange, sucre, vinaigre […]
Bar grillé aux agrumes
Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de jus d’orange 15 g de jus de citron 20 g de jus de citron vert 3 graines de cardamome Quelques feuilles de verveine Sel, poivre blanc 4 filets de bar sans écailles et sans épines Sésame doré Optionnel : Tabasco Préparation : Mélangez les agrumes, assaisonnez-les avec […]
Pommes de terre rôties à l’alioli de pomme
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pommes de terre Sel, poivre noir 1 pomme Golden 1 ail 1 œuf ou 70 g de lait 400 g d’huile de tournesol Paprika ou paprika fort Préparation : Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches d’un demi-centimètre. Faites-les griller sur le No Fat Grill pendant […]
Pêches farcies
Ingrédients pour 4 personnes : 2 pêches de vigne Sel, poivre noir 100 g de filet de bœuf Quelques feuilles de thym frais Une pincée de cannelle 4 pruneaux 1 cs de raisins de Corinthe 1 cs de pignons de pin 30 g de vin aigre ou de Porto réduit Préparation : Épluchez les pêches. […]
Melon rôti au jambon
Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de melon cantaloup 50 g de crème 30 g de miel 600 g de melon Piel de sapo (melon espagnol) 150 g de copeaux de jambon ibérique Préparation : Nettoyez le melon cantaloup. Mixez-le avec la crème et le miel et quelques cuillères à soupe de ses graines. […]
Steak végétal grillé
Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de pois chiches cuits 200 g de haricots blancs cuits 50 g d’Okara de soja 50 g de chapelure 1 gousse d’ail 1 cc de gingembre émincé 1 œuf Cumin Sel, poivre Huile d’olive extra vierge Préparation : Ecrasez les pois chiches et les haricots blancs jusqu’à l’obtention […]