Brochette de fruits grillés à la soupe à l’orange
Ingrédients pour 4 personnes : 100 g d’ananas 100 g de pêche 100 g de melon 100 g de pomme Pink Lady 4 brochettes Ingrédients pour la soupe à l’orange : 250 ml de jus d’orange 50 ml de sirop de menthe 14 g de gélatine végétale (2 à 3 feuilles) Ingrédients pour le sirop […]
Légumes grillés
LÉGUMES GRILLÉS Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de poivron rouge 150 g de poivron vert 150 g de citrouille 150 g d’asperges sauvages 150 g de courgettes 150 g d’aubergine 150 g de mini épis de maïs Sel de Maldon (flocon) ou sel de mer (gris) (modération) 30 ml d’huile d’olive extra vierge […]
Poulpe au grill
Ingrédients pour 4 personnes : 4 tentacules de poulpe de taille moyenne et cuites Flocons de sel Suggestion de présentation : 2 cuillères à soupe de kimchi 200 g de crème d’amande ou 200 g de purée de pommes de terre Préparation : Placez les tentacules cuites sur le No Fat Grill chaud. Fermez le […]
Burger
Ingrédients pour 4 personnes : 700 g d’aiguille de bœuf ou de veau Sauce de soja 60 g de moutarde de Dijon 1-2 piments frais 60 g d’olives noires 40 g de cornichons marinés 8 tranches de bacon fumé 4 tranches de cheddar 4 petits pains à burger Salade 1 tomate Préparation : Hachez finement […]
Pomme farcies
Ingrédients pour 4 personnes : 2 pommes Golden 30 g de noix caramélisées 20 g de cacahuètes grillées au miel 20 g d’amandes grillées salées 80 g de fromage de type Philadelphia 40 g de miel Sel Préparation : Retirez le cœur des pommes et coupez les pommes en tranches épaisses (2-3 centimètres). Faites-les griller […]
Crevettes à l’ananas, organge, curry et coco caramelisé
Ingrédients pour 4 personnes : 1 boîte de lait de coco 2 grosses oranges (de table) Sucre Curry 300 g d’ananas naturel 100 g d’échalote ou d’oignon de Figueres Zeste de citron ou citron vert Sel, poivre blanc 24 grosses queues de crevettes (peuvent être congelées) Préparation : Mettez le lait de coco à cuire […]
Rôti de porc (ou de veau) au whisky
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de rôti de bœuf ou de veau 100 g de whisky 8 champignons Sel au poivre noir 3 cs de sauce d’huître 40 g de pignons de pin rôtis pelés Préparation : Coupez le rôti en tranches pas trop épaisses (environ 3 centimètres). Trempez-les dans le whisky. Conservez […]
Magret de canard aux framboises et sauce toffee aux fraises
Ingrédients pour 4 personnes : 2 magrets de canard Sel, poivre 40 g de framboises Pour la sauce : 60 g de sucre 60 g d’eau 200 g de crème 15 g de fraises Préparation : Préparez la sauce : Mettez le sucre et l’eau à cuire dans une casserole à feu doux. Quand un […]
Brochettes de filet de porc épicé au miel
Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets de porc ibériques moyens Sel Poivre noir 2 cc de cannelle moulue 1 cs de cumin 3 cs de miel 1/4 de bouquet de menthe fraîche 40 g d’huile d’olive Flocons de sel Optionnel : 2 échalotes, hachées finement Préparation : Retirez la graisse extérieure du filet de […]
Tataki de thon
Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de thon rouge 200 g de vinaigre de riz ou de mirin 100 g de sauce soja 1/2 cuillère à café de sucre 15 g de gingembre frais, pelé et émincé 30 g de poireau (uniquement la partie blanche) 1 cuillère à soupe d’huile de sésame Sel de […]