Cubetti di smeriglio marinato
Ingredienti per 4 persone: 500 g di smeriglio senza spine in un unico pezzo 30 g di succo di lime 100 g di succo di pompelmo 30 g di olio extravergine di oliva Sale Paprica piccante Qualche foglia di prezzemolo tritato Preparazione: Tagliare il pesce a cubetti di circa 3×3 centimetri. Immergerli nell’emulsione di lime, […]
Falsi cannelloni di anatra alle 5 spezie e salsa di prugne hoisin
Ingredienti per 4 persone: 2 cosce di anatra in confit 10 g di foie gras 1 cc di emulsione di spezie cinesi per anatra laccata Un pizzico di paprica dolce e paprica piccante Qualche soncino 2 Cc di salsa hoisin 2 Cc di miele 8 tortillas di grano messicane Preparazione: Rimuovere la pelle dal confit […]
Gelato alla vaniglia con fichi grigliati e frutti rossi
Ingredienti per 4 persone: 8 fichi 2 Cc di miele 100 g di frutti rossi misti: lamponi, mirtilli e ribes. 8 palline di gelato alla vaniglia Se lo si desidera: 2 Cc di brandy Preparazione: Mettere i frutti rossi sulla STARLYF® NO FAT GRILL. Farli cuocere per 4 minuti e adagiarli alla base di un […]
Fragole alla griglia con riduzione di arancia
Ingredienti per 4 persone: 24 fragole 400 g di succo d’arancia 60 g di zucchero 1 Cc di aceto Vaniglia in polvere Zucchero a velo Se lo si desidera: 1 seme di cardamomo Preparazione: Pulire le fragole. Tagliare le foglie e lasciare macerare per 2 ore nell’emulsione di succo d’arancia, zucchero, aceto e un pizzico […]
Spigola grigliata con agrumi
Ingredienti per 4 persone: 150 g di succo d’arancia 15 g di succo di limone 20 g di succo di lime 3 semi di cardamomo Qualche foglia di Maria Luisa Sale, pepe bianco 4 filetti di spigola senza squame e senza spine Sesamo dorato Se lo si desidera: Tabasco Preparazione: Mescolare gli agrumi, condirli con […]
Patate grigliate con alioli di mele
Ingredienti per 4 persone: 400 g di patate Sale, pepe nero 1 mela Golden 1 aglio 1 uovo o 70 g di latte 400 g di olio di girasole Paprica piccante Preparazione: Pelare le patate, tagliarle a fette dalla grandezza di mezzo centimetro. Grigliarle sulla STARLYF® NO FAT GRILL per circa 8 minuti (fino a […]
Orata con fiocchi di patate
Ingredienti per 4 persone: 2 orate senza squame e sfilettate 3 patate grandi per friggere Amido di mais Sale, pepe Olio verde: Prezzemolo Sale Olio vergine di oliva Purea di zucca con un tocco piccante: 300 g di zucca violina Sale, pepe Paprica piccante Basilico 100 g di fumetto di pesce Per l’olio verde: Unire […]
Pesche ripene
Ingredienti per 4 persone: 2 pesche sanguinella Sale, pepe nero 100 g di filetto di manzo Qualche foglia di timo fresco Un pizzico di cannella 4 prugne secche 1 Cc di uvetta di Corinto 1 Cc di pinoli 30 g di vino vecchio o Porto ridotto Preparazione: Pelare le pesche. Rimuovere il nocciolo e tagliare […]
Melone grigliato con prosciutto
Ingredienti per 4 persone: 300 g di melone cantalupo 50 g di panna 30 g di miele 600 g di melone verde 150 g di scaglie di prosciutto crudo Preparazione: Pulire il melone cantalupo. Triturarlo con la panna, il miele e un paio di cucchiai dei suoi semi. Scolarlo in un colino fine e servirlo […]
Hamburger vegetale alla griglia
Ingredienti per 4 persone: 200 g di ceci cotti 200 g di fagioli bianchi cotti 50 g di okara di soia 50 g di pangrattato 1 spicchio d’aglio 1 cc di zenzero tritato 1 uovo Cumino Sale, pepe Olio extravergine di oliva Preparazione: Tritare i ceci e i fagioli fino a ottenere un impasto omogeneo. […]