Scampi con salsa di cocco piccante
Ingredienti per 4 persone: 100 g di ananas a fette pelata e privata del cuore 100 g di zucchine Sale, pepe nero 100 g di shiitake 400 g di code di scampo sgusciate Per la salsa: 20 g di olio di girasole 1 ramo di citronella Un pezzo di zenzero fresco (1-3 cm) 1 peperoncino […]
Fagottini di wonton ripieni con salsiccia e mela con riduzione di PX
Ingredienti per 4 persone: 1 salsiccia 1 mela Golden 24 fogli di sfoglia wonton congelata 1 uovo Riduzione di Pedro Ximénez Preparazione: Pelare la mela, privarla del torsolo e tagliarla a fette di mezzo centimetro. Grigliarle sulla STARLYF® NO FAT GRILL per 3 minuti. Rimuoverle e tagliarle a pezzetti piccoli. Aprire la salsiccia a metà […]
Empanadillas con formaggio erborinato e marmellata di cipolla al senape
Ingredienti per 4 persone: 3 cucchiai di marmellata di cipolle 1 cucchiaio di senape di Digione 100 g di formaggio erborinato 12 fogli di sfoglia per empanadillas 80 g di marmellata di fragole Preparazione: Mescolare la cipolla in confit con la senape. Mettere da parte. Mettere un pezzo di formaggio su ogni foglio di sfoglia […]
Salmone affumicato con verdure e salsa di lidingoe
Ingredienti per 4 persone: 8 asparagi selvatici 4 funghi grandi 1 peperone rosso 2 filetti di salmone affumicato di circa 250 grammi ciascuno 40 g di germogli di soia Per la salsa: 1 uovo 1 cc di senape di Digione 1 Cc di miele Succo di mezzo limone Sale 100 g di olio di girasole […]
Lasagna di patate
Ingredienti per 4 persone: 400 g di patate (grandi) per friggere 16 fette di bacon affumicato Sale, pepe 4 fette di formaggio 2 pomodori maturi Qualche foglia di origano Preparazione: Pelare le patate, squadrarle in modo che abbiano una forma rettangolare. Tagliarle a fettine sottili (circa 3 mm). Grigliarle sulla STARLYF® NO FAT GRILL per […]
Filetto di maiale macerato
Ingredienti per 4 persone: 2 filetti di maiale medi Sale Paprica dolce e piccante ½ foglia di alloro Un rametto di rosmarino Un rametto di timo Pepe nero in grani 2 pezzetti d’aglio 1 Cc di ginepro in grani 20 g di olio di oliva 30 g di aceto di sherry 100 g di vino […]
Terrina fredda di verdure
Ingredienti per 4 persone: 500 g di peperoni rossi 200 g di peperoni gialli 300 g di melanzane 300 g di zucchine 36 g di gelatina vegetale in fogli 500 ml di succo di pomodoro Salsa tabasco 50 g di fave mini cotte Sale, pepe bianco Aceto balsamico di Modena Olio extravergine di oliva Preparazione: […]
Melanzane al miso
Per 4 persone: 4 melanzane piccole 100 g di miso bianco (shiro miso) 50 g di sakè 50 g di mirin 50 g di brodo dashi 30 g di zucchero Sesamo bianco 1 cipollina sottile Olio di semi di girasole Preparazione: Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza. Fare un taglio seguendo il […]
Pizza Margherita
Ingredienti Impasto: 250 g di farina forte 7 g di lievito fresco 60 g di acqua 3 g di sale 1 g di zucchero 1 cc di olio extravergine di oliva Ripieno: 4 Cc di salsa di pomodoro 100 g di mozzarella grattugiata 1 aglio Origano Qualche foglia di basilico 20 g di parmigiano Preparazione: […]
Sandwich di verdure con formaggio, salmone e salsa gribiche
Ingredienti per 4 persone: 1 avocado 1/2 peperone rosso 4 asparagi verdi 8 fette di pane in cassetta 100 g di cheddar a fette 80 g di salmone affumicato Ingredienti per la salsa: 1 tuorlo d’uovo sodo 20 g di capperi 2 cetriolini Cerfoglio, prezzemolo e dragoncello tritati Albume d’uovo sodo tagliato a julienne 150 […]